1. 根据酒店餐饮经营管理策略和方针,完成餐饮部的销售任务并使各项服务工作达到出品质量标准,为客人提供满意的服务。
2.厨房操作,设计菜单,写清标准卡以及控制成本。
3.发展和创新菜肴,使之达到市场需求。
4.具有广泛的产品知识,包括各种原料、设备、市场流行趋势,以便对厨房操作作出相应的调整。
5.监督厨房卫生,包括清洁厨房及设备。
6.与采购部配合,完善采购程序,评估原材料质量,建立存货控制程序。
【岗位要求]
1.同岗位工作经验3年以上。
3.有丰富的技术及行政经验,做过私宴、做过五星级酒店优先。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
瑞云园(浙江)酒店有限公司概况 瑞云园酒店由远天控股集团投资建造的度假休闲酒店,占地面积8700平方,坐落于风景秀丽的九峰山风景区,酒店三面环山,一面临溪,各类建设错落有致。现代人文景观和自然生态和谐于一体。优越的地理位置成就不一样的瑞云园,酒店距离宁波市区27公里,距离宁波栎社国际机场36公里。酒店四季如歌,春天云雾绕山,竹林吐翠,山花烂漫,百鸟争鸣;夏天蚕噪林幽,山风阵阵,山溪潺潺,暑气顿消;深秋凉风送爽,气象万千;严冬如梦如幻,绚丽多姿。酒店为新中式会所餐饮,酒店提供餐饮、茶室、民宿、会议,团建,培训、婚庆、生日派对等多位一体的服务场所,中式宋韵的装修风格,不仅继承了中国传统文化的精髓,而且融入了现代设计理念,使得整体空间既有传统的文化底蕴,又能体现出简洁舒适的现代气息。酒店菜品风格为融合菜,融合台州、宁波本帮、粤菜。精选最新鲜、最优质的食材,配以独特的烹饪方式,带来独一无二的味觉享受。