岗位职责:
1、编制部门预算,制订本部门工作计划和相关工作总结汇报;
3、制定餐饮部岗位技能培训计划,协助培训部实施、考核,提高其职业水准、操作技能、应变能力;
4、组织制定本部门员工服务规范和操作规程,审核并监督执行;
5、抓好设备、设施的维修保养工作,定期进行食品安全和消防安全知识的相关培训,并通过有效措施确保无意外事故发生;
6、根据市场情况和季节创新产品销售计划,及时更改和完善本部门经营策略;
7、对部门的经营成本和费用进行合理控制,监督原材料、经营物料采购质量及费用控制,控制食品、饮品的出品标准规格和要求,实现降本增效的经营目标;
8、对部门的饮食出品质量的监控,使所有出品符合饮食卫生质量标准;
9、组织专人定期进行市场调研,并根据调研结果组织相关人员开发符合游客需求的餐饮品种,达到提升本部门营业收入的目的;
10、良好的宾客关系,及时处理客人投诉,听取宾客对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应的对策。
任职要求:
1.具有较强的组织、协调、管理能力;
2.在酒店餐饮经营管理方面有较强的业务能力;
3.在中、西餐专业技能操作方面优良;