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1.负责各类菜点的烹制工作,包括零点、宴会和团队会议等。需要根据菜品要求进行炒、煎、烤、煮、蒸等不同的烹饪操作。
2.严格按照菜品的主料、配料和操作规程烹制,确保菜点的质量和味道。同时,了解客情及菜肴制作的特殊要求,保证满足顾客需求。
3.维护厨房环境的清洁与卫生,确保食品安全。这包括做好各种调味料、器皿的卫生工作以及开餐前的准备工作。
4. 负责所在工作区域内设备和设施的日常维护和保养,确保其良好运行。