【岗位职责】
1、掌握食品卫生法律法规。
2、负责中餐烹饪工作,掌握各种菜式的烹制特点和技术要求。
3、在厨师长的带领下,组织调动下属严格按照菜式规定,烹制菜肴,保证出品质量。
4、执行厨师长下达的各项工作任务和指示。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。熟悉各种原材料,根据季节推陈出新。
【岗位要求】
1、中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练,有丰富的技术及行政经验。精通粤菜,熟悉其他菜系。
3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
阿丽拉珠海东澳岛坐落于东澳岛最南端岛尖悬崖之上。东澳岛位于珠海市香洲以南30公里处,怪石嶙峋,壁立千仞,是珠海以海洋生态发展为核心打造的高端度假胜地。岛上非常完整地保留着原始自然的生态环境,洁白的沙滩、湛蓝的海水、明媚的阳光与岛上浓绿的森林构造了东澳岛几近完美的生态旅游环境。秉承尊重自然的设计原则,建筑对于突兀的酒店客房体量进行巧妙处理,以惊涛骇浪的自然景象为设计灵感,波浪造型的悬浮顶冠覆盖酒店主楼,两条略带分角的平行线条恰似劈开的山石,俯瞰前冲入海的动感造型呼应着岩石与大海碰撞的激情与冲动, 与陡峭的山岩遥相呼应形成“惊涛拍岸”的奇观。104间房均为80平方米起全套房布局,面向大海的方向九米面宽,为宾客提供了极致的观景体验,壮阔浩渺的南中国海尽收眼底。酒店在融入当地社区和自然环境的同时也量身定制丰富多彩的探索之旅,意在为旅行者们打造一处宁静低调且私密的海岛避世栖居,让他们在此重新与大自然和彼此建立联系,能够找寻和恢复内心的平衡感。酒店不仅在空间设计充分考虑到与自然的共生,室内也采用天然材料,棉麻布艺,编织,白蜡木营造原生态的度假体验。同时尊重当地广府饮茶文化,每个房间另辟独立茶室,以舒缓的绿色背景墙和自然的苎麻编织地垫布局宁静的独享空间。遵循“从农场到餐桌“的纯正用餐体验,甄选丰富的季节性新鲜食材,由经验丰富的粤菜大厨精心烹制,在270°海景餐厅尽情享用地道的原汁原味的粤式。阿丽拉水疗致力于提升宾客奢华体验感,4间理疗房为宾客提供身心滋养,舒缓压力,重新取得身心灵的平衡。悬崖上悬挑出18米的泳道,借助海岛的自然风光,让海岸线、礁石、海风、晚霞等元素融合成独一无二的瑰丽景观,真正做到海天一色。利用岛屿的地形条件,将泳池放置于悬崖之上,既能还原场地原始的自然力量,也能为客人带来更强烈的感官体验,满足旅行者们对返璞归真的极致向往。阿丽拉珠海东澳岛致力于成为为宾客制造无价回忆的独具一格的旅行目的地。