1、负责处理厨房的运作及日常运营；2、执行领导下达的各项工作任务和工作指示；3、负责指导饭堂出品质量把控、菜品更新，对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。

海南圆通于2011年6月成立，目前设有海口转运中心，直营单位员工300余人，收派业务员3000余人。全省拥有59家加盟分公司，服务网点和终端门店达757多家，乡镇覆盖率100%，网点延伸覆盖祖国最南端海南省三沙市永兴岛。