【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。
3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备，做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划，主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。
9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
11、灵活机动，应变能力强。
12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

厦门湖滨南希尔顿欢朋酒店位于厦门市繁华的金融和商贸中心地段，毗邻美丽的筼筜湖畔，地理位置十分优越。 酒店拥有客房161间，高贵大气、悠然闲适的客房，无论您什么时候光临，都能寻到一处释放您身心的地方。酒店34楼为旋转餐厅。独具特色的美味、温馨周到的服务，酒店将以舒适的希尔顿欢朋的标准服务欢迎阁下的光临。 入住厦门湖滨南希尔顿欢朋酒店，将繁华和美丽尽收眼底！希尔顿欢朋 (Hampton by Hilton) 是希尔顿全球酒店品牌，拥有很多全球大获成功的本地化特色服务与设施：健康早餐、极速WiFi、亲子沙发床、人体工程学座椅、LED护眼灯、可供多种模式选择的一键式智能房控系统、零秒等待的卫浴设施、清爽的睡床、舒适的睡眠享受，集欢迎区、聚会区、休闲区、商务区于一体的多功能大堂。物业配套设施完善，吃住行娱乐健身设施一应俱全。在这里，客人可以尽情畅享如家一般的舒适自在与贴心温暖的欢朋服务。酒店位于思明区湖滨一里26号闽南大厦，位于厦门市白鹭洲公园，离火车站仅一个地铁站，公交站3个站（闽南大厦站——湖滨东路站——火车站）。离厦门市中山路4.6公里，打车约半小时，也可以地铁1号线文灶站6出入口，途径4个站。周边交通便捷，途径多条公交线路，包括10路、45路、32路、27路、118路等，紧靠厦门地铁3号线湖滨东路站1B和2出入口，地铁1号线文灶站6出入口；无论是出岛还是进岛都非常便利。到酒店的路线：厦门火车站（动车站）距离酒店仅一个地铁站（地铁3号线：火车站——湖滨东路站1B、2出入口）；厦门北站（动车站）距离24公里，地铁1号线厦门北站上车，经18个站点，到达湖滨东路站，费用6元，用时1小时；打车35分钟，费用约55元；到厦门高崎国际机场约14公里，打车约25分钟，费用约30元。