负责餐厅出品,包括早餐,客房点餐,晚餐及员工餐出品;
计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅
严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。
正确操作所有的设备、器具和机器。
必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注。
必须积极主动组织及参加厨房会议,以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。
可以被要求进行外卖工作,和在厨房以外的地点完成工作。
保证厨房所有员工都应知道关于住宿率,预测计划和收益。
及时的按要求准备菜单。
每月根据市场情况进行菜品的调整
根据员工的标准进行灵活调整厨房内部的岗位。
与外包洗碗工保持紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
积极的学习和适当的改变。
用虚心的态度去接受有建设性的意见。
配合采购和控制产品成本
培训部门新员工。
提前审阅部门安排的排班表,以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。
确保菜谱和成本的存在和更新。
监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止,确保部门的良好运营。
协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。
与厨师团队紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。
北京花乡天坛医院希尔顿花园酒店是希尔顿集团位于北京市丰台区花乡的一家希尔顿花园品牌酒店(Hilton Garden Inn)。酒店位于北京市丰台区康辛路6号院8号楼,坐落于鼎业未来健康产业园区,毗邻京南新兴丽泽金融区,与酒店一路之隔的首都医科大学附属北京天坛医院是全国神经外科领域机构,酒店距离总部基地仅1.5公里,周边地理位置优越,商场、娱乐配套齐全,距离丰台站、北京西站与北京南站很便利,是商务和休闲人士的理想之选。Hilton 希尔顿希尔顿集团是国际知名的酒店管理公司,旗下拥有22个卓越酒店品牌,在全球126个国家和地区拥有7,500多家酒店和近120万间客房。希尔顿集团一直致力于实现“让世界充满阳光和温暖,让宾客感受到‘热情好客’”的创始愿景,在其百年发展历程中,为超过30亿宾客提供服务。Hilton Garden Inn希尔顿花园希尔顿花园酒店是一家备受赞誉的、高档的、高性价比型酒店,持续致力于为商旅客人提供满意的服务。我们的品牌始于1990年,目前已有超过700家酒店遍布于世界各地。