【岗位职责】
1、负责冷厨部门的日常运营管理,包括冷盘、沙拉、冷食甜点等菜品的制作与出品质量控制;
2、制定冷厨菜单,优化菜品结构,确保符合酒店餐饮标准及客人需求;
3、监督冷厨区域的卫生与食品安全,严格执行HACCP标准,确保操作符合相关法规;
4、管理冷厨食材的采购、库存及成本控制,减少浪费并提高利用率;
5、培训并指导冷厨团队成员,提升其专业技能与工作效率;
6、与其他厨房部门及前厅团队紧密协作,确保餐饮服务的顺畅运行;
7、定期检查设备维护情况,确保冷厨设备正常运行,及时上报维修需求。
【岗位要求】
1、具备冷厨或西餐厨房相关工作经验,熟悉冷盘、沙拉、冷食甜点等制作工艺;
2、了解食品安全与卫生管理规范,持有相关培训证书者优先;
3、具备较强的团队管理能力,能够有效协调与分配工作任务;
4、注重细节,对菜品出品质量有高标准要求;
5、具备一定的成本控制意识,能够合理规划食材使用;
6、良好的沟通能力,能与各部门顺畅协作;
7、能适应酒店行业的工作节奏,包括周末及节假日排班。
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你的综合竞争力排名为第
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西安奥体中心丽芮酒店是欧洲第一奢华酒店集团丽笙集团(Radisson)与全球世界知名酒店管理集团-锦江集团联合打造的臻选高端潮流生活方式品牌酒店。西安奥体中心丽芮酒店位于历史底蕴深厚、生态环境优美、欧亚经济论坛永久会址所在地和十四届全运会、中国—中亚西安峰会举办地、全国首个以生态命名的开发区、国家级绿色生态示范城区西安浐灞国际港。酒店被悠悠灞河围绕,与“一带一路”文化交流中心系列公建项目长安花-西安奥体中心场馆、长安云-西安科技馆、长安书院毗邻。步行至长安花-西安奥体中心场馆、长安云-西安科技馆约3分钟,开车至长安书院仅8分钟,距离14号地铁线奥体中心站约8~10分钟,满足宾客对于历史及自然、科技的全情体验,感受难忘的入住。酒店以长安文化、古代运动和现代运动相结合为主题,旨在通过设计元素和服务体验,向客人展示西安独特的文化底蕴和历史传承,同时感受现代化的空间,酒店突出设计主题“长安运动会”,将古代中国的体育精神与现代奥林匹克运动相结合,通过巧妙的空间布局与设计手法,打造出一座融合历史文化与现代艺术的精品酒店。酒店拥有133余间精美客房,每个房间都可享受到令人沉醉的都市时尚和自然美景。房内配备酒店特色睡床,让宾客享受舒适香甜的睡眠,每间客房均配备戴森吹风机,感受都市轻松生活。酒店拥有独具特色的OUIBAR+KTCHN餐厅、酒吧,汇聚中西美食之精粹,包含早餐、轻食午餐、下午茶、鸡尾酒、晚餐等,为食客奉上舌尖飨宴。酒店拥有灵活多变的会议厅,配备LED屏幕,是各类VIP接待,精致晚宴和企业活动的理想场所。独具风格的“芮享空间”配备FIT有型健身中心、电子竞技场互动区,电子竞技场点状互动灯与DIGI WALL相互形成一个大型游乐互动空间,集合了丽芮独有的互动装置沙狐球桌、机器人售卖机,打造独一无二的宾客的互动空间。从白天直至深夜,西安奥体丽芮酒店让您沉浸在传统东方古韵与现代西方文化的交融和碰撞,恣享生活,为您带来活力焕发的酒店新体验。