1. 有效管理餐厅的日常工作,确保日下工作正常进行:
2. 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
3. 遵守开始营业和结束营业的程序。
4. 遵守规定的结账程序。
5. 有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。
6. 亲自迎送 80%以上的客人。
7. 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
8. 与厨师和餐饮总监交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
9. 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
10.特别活动的概念管理工作。
11.善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。
12. 对竞争对手进行分析。
13. 创造良好的公众宣传机会。
14. 管理顾客数据库并有效的加以使用。
15. 推销酒店的设施。
16.积极的实行节约成本的方法。
17.尽可能再利用能源。
18.在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户;特别是餐饮部门的客户。
19.管理工资和饮料成本。
20进行预测工作。
21.有效的控制存货。
22.通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
23.和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
24.和上级领导一起编制和管理部门预算。
蓥华山豪生温泉大酒店坐落于四川省德阳什邡市著名风景名胜区蓥华山脚下,距离成都70公里,离世界著名历史遗迹三星堆39公里。酒店临近红峡谷、大峡谷漂流、樱花谷等游乐景点。占地面积70多亩,风景优美。酒店主体建筑体现唐风宋艺之脉络,建筑特点轻盈柔美。酒店有客房121间,其中独栋别院套房21 间,含矿物天然温泉泡池16个,宴会厅1个及3个多功能会议室,全日餐厅700多平,中餐包间8 个,向客人提供各种美味佳肴。酒店内部风格体现古蜀文化,崇尚自然理念,是宾客远离喧嚣,休憩、疗养、娱乐的理想所在。