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【岗位职责】
1、负责制定和执行西餐厨房的工作计划和流程,确保高效运作;
2、监督和管理西餐厨师团队,包括招聘、培训和绩效评估等方面工作;
3、负责研发新菜品和改进现有菜品的口味和质量,以满足客户需求和提高客户满意度;
4、与采购部门密切合作,确保食材的质量和供应稳定性;
5、与其他部门经理协调沟通,保证餐饮服务流程的顺畅进行。
【岗位要求】
1、具备三年以上星级酒店或知名西餐厅的西餐厨师长工作经验;
2、熟悉各种西式烹饪方法和技巧,能够独立完成高品质的西餐制作和呈现;
3、具备优秀的团队管理能力和领导能力,能够有效地组织和调度团队成员完成工作任务;
4、对餐饮市场趋势有敏锐的洞察力,能够根据市场需求调整和优化菜单;
5、良好的沟通能力和服务意识,能够与客人建立良好的互动关系并提供优质的服务体验;
6、具备较强的成本控制意识和食品安全意识,能够保证餐厅的经营效益和客户用餐安全。
酒店为德胧集团旗下高端度假品牌“芳草地”系列。酒店位于江西省武夷山脉,赋有“中国天然氧吧”之称的资溪县,比邻大觉山国家5A级旅游景区。酒店以特色木屋、草屋为主,辅以少量特色船屋;配备精致典雅的全日制餐厅、特色餐厅及完善的会议、宴会设施,集商务度假于一体,打造可游可居的文旅综合体,为大众呈现出文化与艺术的共享,以及远离喧嚣寻求宁静的生活方式。