【岗位职责】  
1、负责厨房案板工作，包括食材的切配、腌制、初加工等准备工作，确保食材符合烹饪要求  
2、根据菜单和厨师要求，准确高效地完成各类食材的切配工作，保证出菜速度和质量  
3、负责厨房区域的卫生清洁工作，保持案板、刀具、工作台等设备的清洁与消毒  
4、协助厨师进行菜品装盘和摆盘，确保菜品呈现美观  
5、定期检查食材新鲜度，合理使用食材，避免浪费  
6、遵守食品安全和卫生标准，确保操作符合相关规范  

【岗位要求】  
1、具备基本的刀工技能，能熟练处理各类食材的切配工作  
2、了解常见食材的特性和处理方法，有相关工作经验者优先  
3、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏的工作环境  
4、具备良好的团队合作精神，能与其他厨房人员有效配合  
5、身体健康，无传染性疾病，持有健康证  
6、能适应倒班工作制，包括周末和节假日

南京饭店始建于1936年，位于“六朝古都”“的南京市中心，是一家历史悠久的旅游涉外饭店，由著名建筑学家杨廷宝先生设计，时称“国际联欢社”，后由郭沫若先生题名为“南京饭店”。2006年引进锦江品牌，更名为“锦江南京饭店”。饭店地处闹市，交通便利、环境优雅、花木扶疏、芳草如茵，素有“庭园饭店”之美誉。