岗位职责
1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

岗位要求
1、为人正直，有责任心。
2、有3年厨房冷菜工作经验
3、身体健康，能吃苦耐劳。

南京饭店始建于1936年，位于“六朝古都”“的南京市中心，是一家历史悠久的旅游涉外饭店，由著名建筑学家杨廷宝先生设计，时称“国际联欢社”，后由郭沫若先生题名为“南京饭店”。2006年引进锦江品牌，更名为“锦江南京饭店”。饭店地处闹市，交通便利、环境优雅、花木扶疏、芳草如茵，素有“庭园饭店”之美誉。