1.制定人才厨房的操作规程、安全及食品卫生管理等制度,并督促严格执行。
2.制定人才餐厅每周的菜单,品种多样。
3.掌握每餐的用餐人数,确保菜肴的数量。
4.控制好每月餐厅的各项成本,包括食品和其他费用支出。
5.对菜肴质量进行有效监督,确保菜肴的质量。
6.抓好厨房和餐厅的卫生工作,为人才提供一个洁静的用餐环境。
7.管理人才,充分发挥人才的积极性,确保餐厅的正常运营及工作质量和效率。
8.组织安排部门内的人才培训,提高他们的烹饪和服务技能。
9.保持与人才的良好沟通,经常了解及听取人才对菜肴的意见和建议。
10.向中餐厨师长汇报。
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成都世园瀑布美憬阁酒店位于四川省成都市东部新区,是成都2024年世界园艺博览会主会场配套的核心酒店,隶属于国际知名酒店管理公司法国雅高酒店集团,是美憬阁品牌在大中华区的第7家酒店,同时也是美憬阁品牌焕新为奢华品牌的第1家开业酒店。酒店酒店拥有172间融合自然格调与奢华艺术的客房及套房,功能完善,设有全日制餐厅、预约式中餐包房、400平米宴会厅、3个多功能会议室,室外草坪婚礼广场、健身中心、 9间高端棋牌室及2间水疗中心。