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【岗位职责】
1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8、负责每日各点所需已加工原料的发放。
9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10、完成三砧交办的其他工作。
【岗位要求】
1、热爱本职工作,工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、具有3年餐饮以上的工作经历。
5、身体健康,精力充沛。
杭州金沙湖万枫酒店是万豪国际集团旗下首家坐落于金沙湖旁的酒 店 ,位于浙江省杭州市钱塘区下沙街道银沙路166号A座 ,距离地铁1号线高沙路站1.1公里。酒店坐落于金沙湖南侧 ,简约时尚的客房 ,采用暖色系、 自然的装饰材料 ,搭配现代风格的家具来精心打造 ,开放式的室内空间设计让房间更显明亮宽敞。房内的高档设施兼具功能性、设计感和舒适度, 灯光及色调均经过专业团队精心设计和调试, 为宾客营造温馨、舒适的氛围。席梦思的床垫和康乃馨亲肤床品让宾客尽享安心睡眠。宾客可轻松探索河坊街景区、宋城; 亦可至临近的金沙湖大剧院“凝神看剧,环游看湖” ,沿湖悠闲散步小憩;或携家人好友至钱塘江边、西湖风景区畅玩。在休闲、商务的旅途中享受惬意。欢迎体验“简约之美”。酒店设有128间客房 ,房型覆盖标准大床房和标准双床房 ,简约时尚的风格搭配温暖自然的装饰材料使开放的空间更显明亮 ,灵活变通的空间设计满足商务和休闲的需求 ,舒适的床垫和万枫品牌独特的床品让宾客拥有高品质睡眠体验。• 位于酒店四楼的健身中心全天候开放 ,提供专业健身器材 ,工作闲暇之余保持健康活力。• 大堂的创新布局 ,集前台、商务、社交、上网等多功能于一体 ,营造适宜的社交空间及高效的商旅体验。• 万枫早餐厅提供品类丰富的中西式健康早餐 ,使宾客尽享缤纷美味。• 万枫小铺全天候供应零食饮品作为外带小食,为宾客提供额外的选择。• 自助洗衣房配备洗衣机、烘干机和熨烫站。