厨师长
该职位要求具备烹饪专业知识，需日常协助餐饮部经理管理餐饮部职能并监督部门成员运营情况；指导并参与部门间合作，维护顾客及员工的满意度。	
岗位职责
一、维护顾客服务和餐饮目标
1.管理日常运营，确保质量和标准执行到位，满足顾客的期望。
2.根据当天抵店顾客信息，包括贵宾、会员、团队预订及其它相关的特殊要求，提前协调安排，保证餐饮供给充足。
3.回应并处理顾客的问题，处理顾客投诉，解决纠纷、不满、冲突，或与他人进行协商，记录所有客人意见，并向餐饮部经理汇报。
4.负责开餐时餐厅接待工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准。
5.定期与顾客沟通，以获得关于产品质量、服务水准和总体满意度的反馈意见。
6.定期与员工沟通，以强化业务目标意识、传达期望、达成绩效期望等。
二、团队管理
1.协调部门内部工作安排，调动厨师积极性。
2.负责制定标准菜单，根据季节变化，不断推陈出新。
3.负责根据对顾客人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。
4.负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作。 
5.分配并监督厨师工作、仪容仪表及卫生状况。
6.监督厨房准备工作和起菜全过程。
7.负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况，下班前检查所有水、电、气、油开关，确保设备安全。
8.组织日常会议、培训及工作安排。
三、实施项目和政策
1.实施顾客认可的服务，传达并确保执行。
2.遵循集团以及本酒店的规章制度，穿着工服，佩戴铭牌，仪容仪表符合集团标准，遵守集团的保密制度，爱护酒店的设施设备。
3.负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏。
4.验收货品质量及数量，杜绝不符合规格及质量要求的原料。
5.控制成本，定期盘点库存，报财务进行核算。
6.抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。
四、确保卓越的顾客服务
1.提供超越预期的服务，实现顾客满意并维护顾客。
2.通过沟通和协助，了解顾客需求，并在需要时提供指导帮助，提升服务质量。

烟台黄渤海新区万枫酒店是一家致力于打造万豪品牌的精品酒店，酒店位于美丽的黄渤海之滨，在这里有独具特色的黄金沙滩，尽享舒适与宁静。酒店拥有精致的客房、温馨的氛围和万豪品牌一流的服务。万豪是世界上最大的酒店管理公司，拥有众多旅游领域最具标志性的品牌。我们的公司是由Mr.   J.   Willard   Marriott和Mrs.   Alice   Sheets Marriott于1927年在华盛顿特区创立的，距离我们今天的公司总部所在地不远。 我们的创始人老万豪先生及其夫人有一个非常简单的经营理念，这一理念时至今日也仍然是我们公司文化的基石。我们的成功应归功于我们的员工，是你们不断努力提供最好的服务，为客人创造最难忘的体验。我们的员工是我们最宝贵的资产，我们坚信，如果我们把员工放在第一位，照顾好他们，他们反过来也会很高兴，并会照顾好我们的客人。我们的公司一直在不断发展，致力于在方方面面都能不断追求卓越。