1.部门例会:召开部门主管级管理人员每日例会,传达酒店会议纪要,顾客抱怨、投诉及顾客赞誉等。
2.工作布置:详细安排助理、主管级管理人员当日必做,包括例行工作及当日周期工作。
3.到位检查:使用酒店规定的定点巡查表对部门设施设备、卫生情况、应备情况进行逐项检查并做记录。
4.班中督导:实行定点巡查式管理,进行班中督导检查,监督服务质量、员工组织纪律等工作,及时发现和化解顾客抱怨。
5.班后到位:对本部门工作进行到位验收,对主管级管理人员当日工作进行评估反馈。
6.文化学习:组织本部门人员进行公司文化学习,将公司文化落到实处。
7.周期工作:布置监督部门周期工作的开展,保证部门周期工作顺利进行。
8.全面负责餐厅的日常管理工作,熟知部门周期经营任务,做好经营计划。
9.与厨师保持良好的沟通和合作,每日与厨房沟通,提供合理建议。餐前应掌握当日厨房的重点特色推广,并通过岗前短会向下属员工提出工作要求,了解厨房每月推广新菜品,并推荐给客人。并将客人的反馈意见,及时传递至厨房,改进菜品。
10.结合酒店仁爱服务行动指引与实际情况,制定部门个性化服务与仁爱服务规范及流程,对部门人员进行培训,并监督实行。
11.执行酒店规章制度,结合实际情况,提出管理、服务创新性建议,落地实施并对部门人员进行监督、指导。
12.根据餐厅的营业情况,参与新菜单的制定和食物价格的调整,主动做好促销工作,根据客源市场及市场把握的灵敏度,进行合理性推广计划。及时了解市场变化趋势,调整运营战略。
13.依据营业计划,带领部门人员积极完成各项接待任务和营业指标。分析总结月度、季度、年度经营情况。通过数据分析,修正和完善本部门的营收计划和目标。
14.根据需要提出更新或购置设备的建议,严格控制部门的营运开支。
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温州中铁建酒店,是中国铁建房地产集团有限公司自持的一家高端全服务型五星级标准酒店。项目总建筑面积87034平方米,由主楼高25层(酒店)+裙楼(商业体)组成。酒店坐落于温州市鹿城区广化街道双星路 399 号。酒店地理位置优越,毗邻太平寺。距离温州高铁南站10公里;距离温州龙湾机场30公里;距离诸永高速入口5公里,同时距离美丽的瓯江边 0.9公里及“中国四大名屿之一”江心屿景区(4A)1.5KM。酒店拥有 236 间雅致客房;多个多功能会议室、咖啡吧和全日制餐厅;酒店还拥有面积约 1800平方米、层高 8 米的无柱式宴会大厅,足以满足大型活动和高端宴会的需求;另有 12 间中餐主题包房,能够为宾客营造私密的用餐环境。酒店配有康体娱乐设施:游泳池、健身房、SPA、棋牌室和 儿童活动中心等,致力于为宾客带来全方位的休闲享受。