主要职责:
1.协助中厨房行政总厨进行厨房运作及食品制作,控制厨房出品;
2.协助中厨房行政总厨制定厨房管理制度,服务标准,操作规程,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作;
3.制定餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制:成本费用,保证良好的毛利率;
4.巡视厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节;
5.做好厨房卫生检查工作,检查厨房食品质量,把好食品卫生安全质量;
6.检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,制定原料采购计划,控制原料的进货质量。
任职要求:
1.具备国际五星级酒店同岗位工作经验五年以上,十年以上的厨房管理岗位经验;
2.有丰富的食品营养知识、专业厨房设备知识;
3.具备优秀的流程建立、成本控制、团队管理等能力;
4.有较强的工作责任感,良好的组织管理及协调沟通能力。
江苏立翔企业管理集团有限公司是一家集房地产、酒店、餐饮、高端婚礼定制、文化传媒、物业服务、商贸、农业等多业并举、协调发展的大型综合型企业集团。2020年,江苏立翔集团实施战略拓展策略,先期投资约22亿人民币,在江苏省南通市主城核心区域打造地标性综合体项目,项目总占地面积约68亩,集团于2021年6月16日上午,与万豪国际酒店集团签约,获得五星级艾美品牌酒店和四星级万怡品牌酒店的特许经营权。 南通艾美酒店共有279间客房,万怡酒店共有266间客房,预计于2024年第四季度开业。南通艾美和万怡酒店位于南通成熟商业圈,周边有万达广场、山姆、宜家、大润发等大型商场,是您商务出行或休闲度假的绝佳选择。酒店高处尽揽江景和南通狼山,毗邻南通江海大道,步行五分钟可到达万达广场公交车站,可直达南通地铁一号线和南通火车站,方便您探索城市每一个角落。酒店筹开大型专场招聘会时间:2024年8月4日 10:30AM-19:00PM地址:南通市崇川区北大街11号万象城西广场真诚期待您的加入,我们不见不散!