1. 全面负责酒店餐饮板块(含中餐厅、西餐厅、宴会厅、大堂吧等)的日常运营管理工作,制定并执行年度经营计划,确保达成酒店下达的营业收入与利润指标。
2. 建立并持续优化餐饮服务标准、操作流程及管理制度,确保服务品质符合五星级酒店品牌定位与宾客体验要求。
3. 与厨师长共同筹划菜单设计、菜品研发及季节性主题推广,结合本地市场需求开发特色餐饮产品,提升餐厅市场竞争力。
4. 统筹餐饮部各区域(前厅、后厨、吧台、管事等)的协调配合,确保出餐效率、服务节奏与宾客满意度。
5. 编制餐饮部年度预算,监控月度经营数据(营收、成本、毛利率、翻台率、人均消费等),定期进行经营分析并提出改进方案。
6. 严格控制食材采购成本、人力成本及能耗费用,优化供应链管理,主导供应商谈判,降低采购成本与食材损耗。
7. 监督餐具、布草、设备等物资的使用与保管,分析损耗原因并提出降低损耗的具体措施。
8. 负责餐饮团队的人员编制、招聘、培训、绩效考核及晋升管理,打造高执行力、高服务意识的专业团队。
9. 制定员工年度培训计划,定期组织服务技能、食品安全、酒水知识等专项培训,提升团队整体专业水平。
10. 合理编排员工排班,确保高峰时段人力充足,营造积极向上的团队氛围,降低员工流失率。
11. 建立宾客反馈机制,定期收集宾客意见,妥善处理客户投诉与突发事件,持续提升宾客满意度与复购率。
12. 制定餐饮营销策略,策划主题活动、美食节、会员体系及异业合作推广,提升餐厅品牌影响力与市场占有率。
13. 维护与高端客户、企业客户、旅行社及政府接待单位的良好关系,拓展团体宴会及商务用餐业务。
14. 严格执行食品安全法规与酒店卫生标准,定期开展食品安全检查与员工安全培训,杜绝食品安全事故。
15. 负责餐饮区域设备设施的维护保养、消防安全及应急预案制定,确保运营安全合规。
16. 配合政府监管部门(食药监、卫生局等)的检查工作,确保各项运营符合法律法规要求。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
北京敏闻洪业教育科技服务有限公司是一家专注于物业管理服务领域的企业,成立于(可补充成立年份),总部位于北京。公司致力于为房地产及建筑行业提供专业、高效的物业管理解决方案,服务范围涵盖商业综合体、住宅社区、写字楼等多种业态。凭借规范化的服务体系和丰富的行业经验,公司已发展成为拥有100-499名员工的中型物业服务企业。 在物业管理领域,公司建立了完善的服务标准和管理流程,涵盖安保、清洁、设备维护、客户服务等核心业务模块。通过智能化管理平台的应用,实现了服务流程的数字化升级,有效提升了服务响应速度和管理效率。公司注重人才培养与团队建设,定期组织专业技能培训,确保服务团队具备行业资质与实战能力。 多年来,公司以"精细化服务"为核心理念,通过定制化服务方案满足不同客户的个性化需求,与多家房地产开发商及业主单位建立了长期合作关系。未来,公司将持续优化服务品质,探索智慧物业的创新模式,致力于成为物业管理行业的标杆企业。