【岗位职责】
1、负责粤菜厨房头锅岗位的日常烹饪工作,确保菜品出品质量稳定、口味正宗。
2、根据菜单要求,独立完成高端粤菜的热菜烹制,包括但不限于鲍参翅肚等高档食材的处理与烹饪。
3、协助厨师长研发新菜品,定期更新菜单,提升餐厅竞争力。
4、严格把控食材选用、备料及烹饪流程,确保食品安全与卫生标准符合公司要求。
5、指导并监督帮厨及学徒的工作,提升团队整体技术水平。
6、合理控制厨房成本,减少食材浪费,优化操作流程。
【岗位要求】
1、5年以上粤菜厨房工作经验,其中至少3年担任头锅或同等职位,熟悉高端粤菜烹饪技法。
2、精通粤菜传统烹饪工艺,能独立完成招牌菜、宴会菜及高档食材的烹制。
3、具备扎实的刀工、火候掌控能力,对菜品色、香、味、形有极高要求。
4、持有厨师职业资格证(中式烹调师证优先),熟悉食品安全及卫生管理规范。
5、责任心强,能适应高强度工作,具备团队协作意识及管理能力。
6、有星级酒店或知名粤菜餐厅工作经验者优先考虑。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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文信国际花园酒店是江西文信企业发展有限公司2023年按五星级标准建造的集 商务、宴会、会议、娱乐为一体的高端综合型商务酒店。酒店坐落在乌鸡名城泰和县,位于县中心城区龙江新区晓渡路8号,交通方便快捷,地理位置优越,距国家5A级风景区井冈山景区 70公里,距县高速公路口 8.8公里,距泰和高铁站4.6公里,距井冈山飞机场19公里。酒店毗邻商业中心和国光购物中心,东临近赣江,可一览赣江美景、园林环境优美。酒店拥有客房221间,设有总裁套房、豪华套房、各单标双客房、亲子主题客房;客房配置全智能化系统。每间客房都以精致的细节装潢,提供全方位的高品质设施,是您居家旅行,商旅停泊的理想之家。酒店客房引进知名品牌床垫,由此开启您的“舒梦”之旅。全客房配置品牌洁具及五金件,配置品牌智能马桶。配置支管水循环系统,使用即来热水,麦克维尔中央空调系统及独立的新风系统,楼层设禁卡,让您倍感舒适、安全,配置200兆极速网速,让您愉快的畅游网络世界。酒店的中西餐厅提供各种不同区域的美食和本地特色美食,满足宾客不同口味的需求。宴会厅大厅7个(其中国际大宴会厅层高9米,总面积1500平方米)及一个户外婚礼堂,可同时容纳 1500 人就餐,宴会大厅及多个会议室适合举办各种规模的会议和活动。此外,酒店还提供一系列的休闲设施,如健身中心、水疗中心、商务中心、超市、健身房、游泳池、沐足休闲、KTV等娱乐项目。酒店的员工训练有素,能够提供一流的服务,包括客房服务、礼宾服务、行政楼层服务、健身服务等。酒店还与多家知名企业合作,为客人提供各种优惠和独家体验。文信国际花园以其卓越的设施、高品质的服务、一流的餐饮体验和舒适的环境,成为泰和当地酒店中的佼佼者。无论是商务旅行还是休闲度假,这里都是一个理想的下榻之地。