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【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、协助制定员工工作日程安排。
3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备，做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

【岗位要求】
1、5年以上同岗位工作经验；
2、接受过专业技术训练；
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

苏州市相旅酒店管理有限公司成立于2023年3月，系苏州市相城生态文旅发展（集团）有限公司全资二级子公司，负责管理集团酒店板块业务，旗下酒店包括喜柯系列、悦季系列及阳澄湖悦榕庄等共10家，由东向西贯通整个相城区。阳澄湖喜柯大酒店坐落于阳澄湖休闲旅游度假区美人腿半岛内，坐拥一线湖景，整体融于生态环境之中，为您提供集体休闲生活、亲子度假及商务会议于一体的个性化、标准化服务体验；悦季蝶来精品度假酒店依偎在盛泽湖畔，与盛泽湖月季园融为一体，为您营造休闲、度假、养生、创意及中国传统文化氛围；悦季元来酒店位于相城高新区中心地带，满足您出差、娱乐、家庭出行等各种需求；悦季望湖酒店坐落于北太湖旅游风景度假区，让您触摸江南人文，体验一次身与心的旅行。