【岗位职责】
1、负责所有专供宴会以及外卖的食物。
2、监督食品的来源,确保食品质量。
3、建立并管理一个高效的厨房团队。
4、监督所有出品。
5、协助厨师长和副厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。
6、关注食品成本控制。
7、参与培训,致力自我发展。
8、在厨师长领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
9、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
10、监督所有供应食品的质量与数量。
11、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
12、确保可循环利用的食品不被浪费。
13、将相关信息传达给行政总厨。
14、经常检查厨房设备,做好维护工作。
15、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
16、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
17、与本各部门建立良好的联系
18、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。
19、参与菜单计划,推荐新菜
20、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片
【岗位要求】
1、管理并指导员工、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划,主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
11、灵活机动,应变能力强。
12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
广州仅此一家的Super Lounge,作为一间品质至上的Super Lounge,Suparnin大鹏鸟不单单拥有能力出众的厨师团队为客人呈上完美的菜品,更重要的是融合南沙本土食材出发而诞生的特色菜系;更拥有资深工作经历的主厨Ray与知名主厨Michael Barazi联袂打造高水准的食尚佳肴;除此之外,我们还和拥有着“大陆第一酒吧”之称的庙前冰室有着深度合作,无论从我们杯子器皿的选择,葡萄酒,威士忌和鸡尾酒的出品都会由庙前冰室团队对我们进行全程指导。我们希望透过用心打磨美食和美酒,为两者注入新的生命感,给我们的客人带去最完美的用餐体验。而独特的室内空间设计和灯光则是由室内设计业内获奖无数的RMA共和都市团队倾力打造,利用独特的光照和灯光的配合给到店客人带去如同进入森林般的完美用餐环境,更是利用了专业的花艺团队为室内用餐区域增添了浪漫的氛围。当然我们不单在环境上下足了功夫,在氛围的打造上我们将会为需要独立空间的客人提供私密性良好的包间;对于专业的美酒雪茄爱好者我们也将有相对独立的环境供您选择并提供专业性的服务和适合您的产品;除此之外餐厅也会邀请不同类型的歌手,DJ在不同的用餐时段给不同需求的客人提供合适的背景音乐。所有投入的目标是为了带给南沙及粤港澳地区的美酒美食爱好者们独一无二的消费体验,打造出专属于Suparnin大鹏鸟的完美基因。在Suparnin大鹏鸟,你加入的不仅仅是一个餐饮服务行业,同时也是与我们一同打造国内引领趋势餐厅概念,在这里,我们没有传统公司的繁文缛节,却有着非常严谨正直的规章制度。在这里,只要你对餐饮服务行业有热忱,有激情,机会一直在等待着你。Suparnin大鹏鸟欢迎热爱挑战具有个性的你,并且将会持续给与资源与支持,让你在工作中不断实现自我。欢迎与我们携手并进。选择Suparnin大鹏鸟的理由:1. 实现自我价值的平台在Suparnin大鹏鸟,因为拥有相似的价值追求和对自己的高标准,我们选择走到了一起。没有规矩,不成方圆的制度下,我们希望伙伴们在这里能健康,有序地汲取专业知识和人文素质的养料。诚实、正直、忠诚、坚韧、富有责任心是我们团队不变的态度,我们也鼓励每一位伙伴不怕犯错,积极去探索和创造,尽情释放能量。2. 富有竞争力的薪酬激励所有的岗位薪资,都严格公平地根据岗位及职责为伙伴们提供业内富有竞争力的薪资,并每年根据市场趋势、薪酬水平、绩效情况进行薪酬调整。另外设立多项奖励项目,及时认可每一个作出杰出贡献的伙伴。虽然餐饮行业普遍流动性大,但Suparnin大鹏鸟仍然在这样的生态环境中有自己的坚持标准,更是不吝任何资源,为培养每一位关健伙伴。3. 年轻,专业的管理团队团队中没有“家长式管理”和“办公室政治”,彼此称呼对方姓名、英文名或昵称,以简单自由的方式交流思想。在工作中,绝对的专业;在业余生活中,也是打成一片,其乐融融。4. 全面、丰富的福利关怀在实现愿景的远征路上,离不开每一位伙伴。提供包括但不限于免费符合时令的员工餐、生日、节日福利、专业的员工内部培训等,在这里不仅可以学到专业的餐饮文化,礼仪礼节、葡萄酒知识、并且你还可以get英语对的口语技能,不仅是“工作”,更是让伙伴个人有更多的增值和提升。