1.    维护酒店形象 ，提高服务意识；
2.    执行厨房工作计划 ，严格遵守相关的规章制度和规定；
3.    负责各类菜点的烹制 ， 出品工作；
4.    严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制 ，保证菜点质量；
5.    了解客情及菜肴制作特殊要求 ，做好开餐前的各项准备工作；
6.    根据厨师长和领班安排 ，烹制厨房提供的各种美食菜点 ，积极进行产品创新；
7.    熟练烹制厨房提供的季节、月、周、 日的特色菜品；
8.    检查厨具是否正常.完好 ，并按规定摆好调味品及用具；
9.    掌握各种菜品的烹制方法 ，保障各种菜品的质量 ，使之色、香、 味俱全；
10.  严格按照食品安全操作流程操作 ，保障菜品的安全、美味、营养、健康 ，工作完成 后 ，及时将使用的电.气关闭 ，节能降耗 ，减少安全隐患；
11.  对客人有特殊要求的食品 ，采用特殊方法烹制 ，保证客人需求；
12.  负责开餐前后炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生 ，保证烹制工作 的顺利开展 ，对需修理的设备提出建议；
13.  跨部门的沟通协调工作 ，确保工作的顺利进行；

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