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岗位职责
1、在标准要求内集中精力提高生产力水平和谨慎管理工薪成本/效用成本,确保优化调度和所有设备的能源效率;
2、提供适时的厨房活动为市场营销和公共关系增加知名度并且达到最终的商业目标;
3、 尽可能购买本地可用的新鲜产品,并且在有限的菜单内经常更改以保证客人始终被提供各种各样的食物;
4、参加筹划菜单并且充分使用盈余食物和剩余食物,分析考虑可能数量的客人,市场情况,流行的各种菜肴和更换菜单的频率;
5、 检查菜单,分析食谱,确定食物、人力、营业成本和给菜单各项制定价格;
6、估计食物的消耗量和食品与厨房用品的需求或进货量;
7、通过创新菜谱来持续不断的发展特色菜肴。
岗位要求
1、 酒店/餐厅管理或者烹饪艺术专业相关的学位,或者需要同等相关经验;
2、至少两年以上在西厨房厨房担任同等职位经验;
3、 需要操作电脑设备和其他餐饮电脑系统的能力;
4、需要有效的操作和使用厨房生产设备和工具的能力。
南宁五象万怡酒店是由南宁市政工程集团与万豪国际酒店集团携手合作的典范,由加拿大知名设计团队BLVD联合北京、上海、深圳等多家国内一流专业设计团队共同打造。酒店以“城市会客厅”为概念,力求营造新旧交融、中西合璧、富有民族特色的多元化商务氛围。南宁五象万怡酒店坐落于南宁市五象新区龙岗商务核心区,所在的荣耀中心综合体涵盖多种商业业态并点缀6000㎡景观广场。酒店毗邻国际名校南宁市哈罗礼德国际学校、南宁学院及万达茂商圈,距离南宁东站15分钟车程,南宁吴圩国际机场40分钟车程。酒店共设有现代风格客房和套房226间,一个可容纳260人的宴会厅以及多个大中小型会议室,一楼大堂设有全日制餐厅及大堂吧,十二层配备120㎡健身房,集居住、餐饮、休闲、健身、娱乐为一体。南宁五象万怡酒店秉承万豪国际酒店卓越的管理文化及服务理念,凭借享誉全球的万豪服务,力求为每位宾客奉献卓而不凡的品质体验。