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【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的全日制厨房团队、监督所有全日制厨房的出品。
2、根据市场需求、顾客喜好和餐厅定位，制定西餐菜谱，并进行更新和调整。追踪食品行业的最新趋势和创新，了解顾客需求，根据市场反馈调整菜谱。
3、负责西餐厨房的日常运作，统筹安排工作，保证食品生产效率和质量。确保西厨房各个工作岗位的协调和高效配合，确保食品按时、按量、按质完成。
4、根据需求和季节性的变化，制定食材采购计划，并协调厨房和采购部门的工作，确保食材的及时供应和有效管理。
5、制定预算和费用控制政策，进行成本控制，确保良好的经营效益。行政总厨需要确保厨房的运作和食品生产过程中尽量减少浪费和损失，合理控制成本。
6、制定和执行食品安全管理制度，对厨房人员进行培训，加强员工的食品安全意识。
7、与其他部门如服务部门、采购部门、餐厅经理等保持良好的沟通协调，确保各项工作的顺利进行。
8、在遇到餐饮健康和安全问题、紧急情况等方面能够迅速反应并解决。
【岗位要求】
大专及以上学历具备西餐烹饪的专业知识和技能，熟悉西餐菜品制作的各个环节和工艺。具备良好的领导能力和团队管理能力，能够有效地管理和激励整个厨师团队。能够与各个部门和员工保持良好的沟通和协作，建立良好的团队合作氛围。注意细节并能够根据市场需求和顾客喜好对菜品进行调整和改良。熟悉食品安全相关的法律法规，能够保证食品安全和卫生。具备多年的西餐厨师工作经验，并有同职管理经验。
国际联号工作经历：优先
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
南京市秦淮区机场大道49号（筹备办公室地址：秦淮区大明路599号） 
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
国有企业
南京南部新城丽笙酒店地处南京市秦淮区南部新城中心区域，由南京市南部新城开发建设(集团)有限公司投资建设，位于中芬文化交流中心内。酒店地理位置优越，周边遍布南部新城规划重点项目，未来办公写字楼、商场、学校、医院等设施环伺。酒店距夫子庙仅3公里，距新街口仅5公里，距南京南站仅3公里，距南京禄口机场30公里。南部新城共规划6条地铁线，其中建造中的地铁五号线，六号线，十号线均将近期通车，地铁站距离酒店仅数百米，步行即可到达，交通极为方便。酒店拥有五星级标准客房301间，超过4000平米宴会及会展区域，全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、健身中心、游泳池、SPA、行政酒廊等设施一应俱全。全力打造南京南部城区首屈一指的商务新地标。 丽笙（Radisson Blu）作为来自欧洲的国际高端酒店品牌，空间设计时尚，为宾客提供个性化私属服务。集团以“Yes, I Can!” ——“是的，我可以！”的服务理念为基础，践行“Every Moment Matters”——“每时每刻，弥足珍贵”的品牌宣言。丽笙酒店旨在为宾客的每次入住创造惊喜。通过个性化服务和本地化风情，丽笙酒店让宾客的每一次入住都成为真正难忘的美好回忆。 南京南部新城丽笙酒店即将盛大启航！我们诚挚的邀请对工作犹如对待生活般充满热忱的你，加入我们！携手共同创造一家非凡的酒店！为宾客打造美好的体验！与南部新城与丽笙酒店共同成长！ 招聘职位将根据开业计划逐步新增，请各位酒店精英保持关注。
