【岗位职责】
1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。
3.检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。
4.负责安排管事部员工的工作班次。
5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。
6.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。
7.时刻按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全
8.进行食品安全方面有联系的培训并做好培训记录
9.在日常运作中起到明显的指导作用
10.如遇到谁违背当地法规和食品安全体系标准的情况时请及时汇报你的上属并立即解决此问题.
11.和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系
12.在酒店接受到例行检查时必须在场, 并做到良好沟通
13.做好对内对外的食品留样工作并加以分析
14.严格依据员工手册遵守酒店内的规章制度
【岗位要求】
1、有较强的责任心,工作认真踏实。
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。
4、身体健康,精力充沛。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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