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岗位职责:
1.全面负责餐厅厨房的管理工作,确保卫生标准合规,提供优质的出品;
2.协调与各部门之间的联系,组织和安排整个后厨工作;
3.负责制订厨房的各种工作计划,策划节日活动和特色菜;
4.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任,保证菜品质量;
5.保持对厨房范围的巡视,对员工进行督导,及时解决餐厅发生的问题,帮助员工提高工作能力;
6.督导厨房各班组对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准,合理地控制食品成本;
7.带领团队研发创新菜,确保整体菜品质量;
8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9.保持对员工队伍的教育和培训,促使员工的专业水平不断提高。
任职资格:
1.年龄四十五岁以下,有5年以上大型星级酒店西餐后厨管理经验;
2.认真负责,具有强烈的责任心,勇于开拓和创新;
3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量;
4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有较好的基础。
万豪万枫酒店品牌起源于J.W. Marriott与AliceMarriott夫妇于1951年在美国弗吉尼亚州买下的万枫农庄,而万枫酒店便是以此农庄的名字命名,其创立的目的是为各类旅行者提供宁静安然、顺畅无忧的下榻体验。目前在全球拥有近1000多间酒店,发展稳定而迅猛。在中国,万枫酒店也秉承为追求生活平衡、保持节拍的商旅人士提供舒适简约的住宿体验,将“舒适,可靠”的品牌服务,通过成熟的市场网络,顺畅地带给宾备。杭州余杭万枫酒店总建筑面积18236.08平方,为宾客的商旅体验提供了多样灵活的开放空间。采用万枫酒店品牌经典设计风格,室内设计采用温暖的大地色系、历久弥新的天然材料,风格现代简约;开放式空间设计让房间宽敞明亮;百年品牌床垫和华夫格亲肤纯棉床品为客人提供舒适的睡眠体验:房间的灯光及色调都经过国际一流的专业设计团队精心搭配,为客人营造出温暖、舒适的氛围,台灯造型复古有特色,搭配写意抽象的挂画使房间在简约之外更增添设计感。酒店为宾客提供健康的中西式特色早餐,种类丰富,搭配当地美食以及新鲜的果汁、咖啡、香茶;全天候24小时万枫超市供应零食饮品,作为外带简餐,为宾客提供丰富的膳食选择。此外,配备先进器材的健身中心为宾客24小时开放,帮助宾客在旅行中保持节拍,重焕活力。