【岗位职责】
1、负责酒店早餐时段中式热菜的加工与制作,确保出品符合标准菜谱及口味要求。
2、提前完成食材的领取、清洗、切配及预处理工作,保证早餐开餐前备料充足。
3、严格遵守食品安全与卫生操作规范,做好食材储存、生熟分离及工作台面、厨具的清洁消毒。
4、控制食材用量与损耗,合理利用边角料,协助厨师长做好成本管控。
5、根据客流量及出品情况,及时补充餐品,避免断档或浪费。
6、配合团队完成早餐自助餐台的热菜摆放、保温及补充工作,确保菜品外观美观、温度适宜。
7、定期检查所辖区域设备运行状况,发现故障或安全隐患及时上报。
8、完成厨师长交办的其他相关工作,协助其他岗位在高峰时段的有序运转。
【岗位要求】
1、学历不限,有炒锅或酒店早餐出品经验者优先。
2、熟悉常见中式早餐热菜的烹饪方法,基本功扎实,能独立完成出品。
3、持有有效健康证,注重个人卫生,无食品安全相关禁忌疾病。
4、工作认真负责,能适应早起班次,具备较强的执行力和时间观念。
5、具备良好的团队协作意识,服从工作安排,与同事配合顺畅。
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