【岗位职责】
1、负责酒店早餐时段凉菜、沙拉、冷盘及腌制小菜的制作与出品,确保菜品新鲜、卫生、美观;
2、根据早餐菜单及客流量,提前完成食材备料、切配、装盘及冷藏储存工作,保证开餐前所有凉菜准备就绪;
3、严格执行食品卫生安全标准及酒店操作规范,做好食材验收、储存、留样及工作区域清洁消毒,杜绝交叉污染;
4、合理控制食材成本,避免浪费,配合厨师长进行每日用料统计及库存盘点;
5、根据宾客反馈和季节变化,协助厨师长优化早餐凉菜品种及出品形式,提升顾客满意度;
6、正确使用并维护冷藏设备、刀具及各类厨具,发现故障及时报修;
7、完成厨师长交办的其他相关工作,配合团队保障早餐时段高效有序运营。
【岗位要求】
1、学历不限,有凉菜制作或后厨工作经验者优先;
2、熟悉常见凉菜、酱料及腌制工艺,掌握基本刀工和装盘技巧,注重菜品色泽与口感;
3、具备良好的食品卫生安全意识,持有健康证,工作期间严格遵守卫生规范;
4、做事认真细致,责任心强,能适应早起工作节奏(早餐时段),具备一定抗压能力;
5、具有团队合作精神,服从工作安排,能与同事顺畅沟通协作。
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你的综合竞争力排名为第
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