【岗位职责】
1、负责面档区域的日常运营,包括面条、馄饨、米线等面食的现场制作与出品,确保口味稳定且符合酒店标准;
2、根据客人点单需求,及时、准确地完成烹饪与装碗,注意面条软硬、汤底浓度及配料搭配,确保出餐速度与品质;
3、管理面档食材的申领、验收与储存,检查食材新鲜度,合理控制损耗,严格遵守食品安全及卫生规范;
4、保持工作台、厨具及周边区域的清洁整洁,执行每日消毒流程,配合酒店完成各项卫生检查;
5、热情接待顾客,耐心解答关于面食种类、口味及搭配的询问,妥善处理简单客诉并及时上报主管;
6、协助后厨其他岗位完成高峰时段的备料、切配或出餐支援,参与新菜品试制与改进;
7、正确操作和维护面档专用设备(如煮面炉、保温柜等),发现故障或安全隐患立即报修;
8、严格执行酒店仪容仪表及服务礼仪标准,配合完成班次交接,确保各项记录完整准确。
【岗位要求】
1、学历不限,有面食制作或餐饮后厨经验者优先;
2、熟悉基本面食烹饪流程,要求学习态度积极、动手能力强;
3、持有有效健康证(或入职前可办理),注重个人及食品卫生,无传染病史;
4、工作认真负责,手脚麻利,能适应早晚班轮换及节假日高峰工作节奏;
5、具备良好的服务意识与沟通能力,能与顾客及同事友好协作,服从工作安排;
6、热爱餐饮行业,吃苦耐劳,有团队精神,能稳定长期工作。
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你的综合竞争力排名为第
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