【岗位职责】
一、烹饪工作
1. 熟练掌握各种烹饪技法,负责按照菜谱要求制作各种菜肴,确保菜肴的色、香、味、形符合标准。
2. 根据不同菜品的要求,准确掌握火候和烹饪时间,保证菜肴的口感和质量。
二、食材处理
1. 对食材进行初步加工,如切配、腌制等,确保食材准备就绪,便于烹饪。
2. 合理使用食材,避免浪费,控制成本。
三、炉灶管理
1. 负责炉灶设备的日常清洁和维护,确保设备正常运行。
2. 掌握炉灶设备的使用方法和安全操作规程,避免发生安全事故。
四、团队协作
1. 与其他厨师和厨房工作人员密切配合,确保厨房工作的高效运转。
2. 协助配菜人员准备食材,及时沟通菜品制作过程中的问题。
五、创新与改进
1. 关注餐饮市场动态,不断创新菜品,满足顾客的需求。
2. 对现有菜品提出改进意见,提高菜肴的品质和口感。
【岗位要求】
1、为人正直,有责任心。
2、有5年厨房点心工作经验。
3、身体健康,能吃苦耐劳。
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