1、监督中厨/西厨房生产运营确保执行所有关于餐饮的政策,标准及程序。
2、注重食品的质量,摆盘呈现方式及味道。
3、做好备菜及履行正确的贮藏标准。预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
5、召开部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、每月与主管考察竞争酒店,了解市场动态。8、经常检查厨房设备,做好维护工作。
9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
10、通过坦诚的沟通积极推动跨部门的合作。11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策。
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韶关翁源希尔顿惠庭酒店位于韶关市翁源县龙仙镇滨河西路138号,位于翁源中心地带,紧邻龙湖观赏一线湖景。锦绣新都汇、锦绣广场购物中心、龙湖广场商业中心、三大购物中心近在咫尺。酒店距高速出入口,冷泉滩风景度假区均10分钟车程,距东华山4A级风景区仅16分钟车程。酒店依龙湖而建位,地理位置优越,风景宜人,出行便利,可轻松到达各商业中心及旅游景点。韶关翁源希尔顿惠庭酒店拥有178间客房,其中包括灵动大床,灵动湖景大床房、灵动湖景双床房,灵动豪华大床,灵动豪华双床及湖景套房,酒店设置有绿洲大堂,灵感用餐区,健身房&洗衣区,高吧座位区&上网打印区,高空无边泳池,中餐厅,宴会厅,会议室,以及24小时开放的心选小铺和自助饮吧,灵活的空间内恰到好处地配置了多种居家设施,让宾客得以保持原本的生活方式,像在家一般轻松自在,感受“乐居由你Free to be you”的旅居体验。