烧腊工艺执行:独立完成烧鹅、叉烧、烧鸭等粤式烧腊的腌制、烤制及酱料调配,需控制火候与配方比例
冷菜与卤水制作:负责卤水拼盘、凉菜加工,掌握拌菜技巧及装盘标准
食材验收与处理:按规格验收肉类原料,完成清洗、斩劈、上叉等预处理,确保新鲜度符合标准
成品质量检查:监控烤制过程,及时处理表皮焦化、肉质变柴等问题,保证出品色泽与口感
卫生与设备维护:清洁加工间及烤炉卤锅,执行垃圾分类与消毒规范,上报设备故障
成本控制:统计食材损耗,优化采购计划,参与毛利率核算
团队协作:备餐高峰期与其他厨师配合,部分岗位需带新人培训或参与新品研发
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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本酒店为北京市大兴区瀛海镇集体经营性建设用地入市试点(一期)YZ00-0803-0011地块。一栋酒店,两栋办公楼,总建筑面积160078.32平方米,其中地下64378平方米,地上95700.32平方米,其中酒店面积71806平方米,两栋办公楼约23894.32平方米,地上10层、地下3层,建筑高度45米,绿地率30%,建筑密度2.4,停车位约600个,客房564余间,设有52个餐饮包间、全日制餐厅两个、西餐厅一个,配套游泳池、健身房设施齐全。设有中型会议室7个,有超过1000平方米的会议室和宴会厅各两个。项目总投资约29.3亿元。酒店建成后将以最优质的服务面向社会。项目拟服务于大兴国际机场、京津冀一体化、北京城南区域、亦庄开发区、大兴区等,将填补大兴区无顶级酒店的空白,同时符合区域总体规划、满足区域产业功能定位,为大兴区整体规划的宏伟蓝图增光添彩,为大兴经济发展做出贡献。