主要职责
1. 协助制定饼房相关季节性产品菜单,满足餐厅及大堂吧日常运营需要。
2. 据酒店财务要求,协助厨师长控制饼房食材成本及采购量,成本预算范围内。
3. 协助制定饼房相关培训计划,确保员工熟悉食品操作和设施设备使用流程。
4. 协助监管收货的食材质量,确保接收的食材符合酒店要求。
5. 协助负责所有饼房食品质量,确保标准出品符合酒店要求。
6. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划,确保食品安全得到保障,完成每年HACCP审核工作。
7. 定期评估厨房设备运行状态,确保设备及时得到维修。
8. 完成上级交办的其他工作事项。
任职要求
1. 工作中数学方面的知识;
2. 计算机基本的软件知识。
教育水平和专业资格
1. 高中或职高。
相关从业经验
1. 至少1年以上4星级酒店工作经验。
专长和技能
1. 基础的饼房和面包房的技能和技术;
2. 基础的饼房和面包房的知识;
3. 基本的沟通能力。
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