负责冷/热菜日常业务管理
确保食品新鲜美味,可口诱人并且配料合理
细化执行食品安全管理,检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量,有权将质量不符合制作标准的菜肴退回重做
细化执行设备设施安全管理,检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况,发现故障及时汇报,并联系工程部维修
收集顾客对菜肴的意见,作为完善菜肴制作标准的参考依据
不断落实产品创新、改进、优化,满足公司定位客户需求
落实本组员工的考勤和考核
调配本组员工,指定重要宴会及重点顾客菜肴制作的人人员,督促落实执行
合理管控成本,确保菜肴毛利符合经营管理目标
加强培训,提高本组员工的业务技能
完成上级领导交办的其他任务
备受瞩目的深圳前海华侨城瑞吉酒店将于2024年12月启幕。坐落于深圳宝安中心区,邻近深圳地标湾区之光摩天轮,前海瑞吉酒店将为宾客呈现精致优雅的设计巧思、格调高雅的匠心技艺及久负盛名的瑞吉标志性仪式。室内设计由屡获殊荣的香港建筑师傅厚民操刀,以“双城邂逅”为创作灵感,寻找纽约与前海的交叠处,将大湾区当地文化与瑞吉品牌精致优雅的格调巧妙融合,匠心打造289间精致优雅的客房。酒店将为宾客呈现云端美食盛筵,4间餐厅及酒吧亦将成为城中欢聚之所。