一、餐厅运营管理方面

协助经理日常运营配合西餐厅经理制定并执行餐厅的运营计划，包括根据不同季节、节日等因素调整餐厅的营业时间、座位安排和服务流程等。例如，在情人节等特殊节日，协助经理合理规划情侣套餐的供应时间和服务细节，确保餐厅高效有序地运营。
定期参加餐厅管理会议，与经理共同讨论餐厅的经营状况、顾客反馈和员工表现等问题，提供建设性的意见和改进方案。如分析近期顾客投诉较多的菜品上菜慢的问题，提出优化厨房出菜流程或者增加传菜人手的建议。
服务质量监督负责监督西餐厅的服务标准执行情况。包括服务员的迎宾、点菜、上菜、酒水服务、结账等各个环节的服务质量。例如，检查服务员是否能够熟练准确地为顾客推荐菜品和葡萄酒，并且能够按照西餐礼仪规范为顾客提供服务。对服务过程中出现的问题及时进行纠正和指导。如果发现服务员在为顾客摆台时餐具摆放不符合西餐标准，要及时示范正确的摆放方式，并对服务员进行培训，确保类似问题不再发生。定期组织员工进行服务培训和技能提升活动，如安排专业的西餐礼仪培训师为员工讲解西餐服务的最新规范和技巧，或者开展内部服务技能竞赛，以提高团队整体服务水平。餐厅环境维护监督餐厅的清洁和卫生工作，确保餐厅的用餐区域、厨房通道、储物间等各个角落都保持整洁干净。例如，检查餐桌、餐椅是否无污渍，地面是否无杂物，卫生间是否有异味等。负责餐厅的装饰和布置工作，根据不同的主题活动、节日等更换餐厅的装饰元素。像在圣诞节期间，安排员工布置圣诞树、悬挂彩灯等，营造出浓厚的节日氛围。菜品管理协助经理与厨师长沟通，反馈顾客对菜品的意见和建议。如果顾客普遍反映某道菜品太咸或者不够新鲜，及时将这些信息传达给厨师长，以便厨师长对菜品进行调整。参与餐厅菜品的更新和研发过程。比如，根据市场流行趋势和顾客口味变化，与厨师团队一起研究推出新的西餐菜品，如新型的沙拉组合或者创意意大利面食。负责菜品质量的监督，确保每一道菜品的出品都符合西餐厅的标准。包括菜品的外观、口味、温度等方面，如检查牛排是否按照顾客要求的熟度制作，配菜是否新鲜、美观等。

二、人员管理方面

员工排班与考勤根据餐厅的营业情况和员工的工作能力，合理安排员工的班次。在旅游旺季或者酒店举办大型活动时，适当增加员工班次和工作时间，确保服务质量不受影响；在淡季则合理调整排班，减少人力成本。
负责员工的考勤管理，记录员工的出勤情况，对迟到、早退、旷工等情况按照酒店规定进行处理。
员工培训与发展协助经理制定员工培训计划，除了服务技能培训外，还包括员工的职业素养、团队协作等方面的培训。例如，组织团队建设活动，增强员工之间的沟通和协作能力。关注员工的职业发展，为有潜力的员工提供晋升机会或者推荐参加更高级别的培训课程。比如，对于表现优秀的服务员，可以推荐其参加西餐主管培训课程，为餐厅的人才储备做准备。团队激励与沟通激励员工，通过设立员工奖励机制，如每月评选优秀员工，给予一定的物质奖励和荣誉证书，提高员工的工作积极性和主动性。作为员工和上级管理层之间的沟通桥梁，及时传达酒店和餐厅的政策、规定和任务要求，同时将员工的需求和意见反馈给上级管理层。例如，当员工对新的绩效考核制度有疑问时，及时向上级沟通并为员工答疑解惑。

三、财务管理方面
成本控制协助经理监控餐厅的成本，包括食材成本、酒水成本、人力成本和物料消耗成本等。例如，定期盘点食材和酒水库存，分析食材的损耗率，确保食材采购量合理，避免浪费。
参与餐厅的预算编制和成本控制目标的设定。与财务部门合作，根据餐厅的历史数据和经营目标，制定合理的成本预算计划，如控制每月的食材采购成本在一定的预算范围内。
营收管理协助经理进行餐厅的营收统计和分析。每天核对餐厅的账单和收款记录，确保营收准确无误。例如，检查服务员开具的账单是否与顾客实际消费相符，现金收款是否及时入账等。关注餐厅的营收趋势，与销售和市场部门合作，共同制定营销策略，提高餐厅的营业收入。比如，分析餐厅在不同时间段的营收情况，针对营收较低的时间段推出促销活动，如下午茶套餐优惠等。

丽笙酒店集团在徐家汇体育公园上海体育场签约地标丽笙酒店 —— 上海奥林匹克俱乐部丽笙酒店。该酒店计划于 2025 年上半年开业，拥有 208间客房，共 13 层，位于徐家汇体育公园核心位置。酒店总面积 30323 平方米，包含多功能区、客房、康体设施等。徐家汇体育公园占地面积近 36 万平方米，建筑面积 25 万平方米，是上海面积最大、设施齐全的体育文化聚集区之一，区域内有多个体育场馆及丰富设施。这里曾举办多项国际国内体育赛事，未来酒店将成为来访运动员下榻之所。上海奥林匹克俱乐部丽笙酒店的208间客房按照丽笙酒店品牌标志性的现代风格精心装饰，由136间标准客房、2间无障碍客房、60间行政客房和11间宽敞的套房组成，一个设施先进的健身中心、一个全服务水疗中心和一个25米长四泳道室内泳池，是休闲旅客、来访运动员和代表或商务会展旅客的理想选择。酒店亦设有472平方米的宴会厅及一系列多功能室，适合举办各类会议和活动。大堂吧、行政酒廊、特色中餐厅与全日餐厅，为宾客呈现缤纷多元的餐饮体验。