【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理,确保食品出品质量、卫生标准及服务效率符合酒店要求
2、制定西餐菜单、成本控制方案及标准化操作流程,定期优化菜品结构
3、监督食材验收、储存及使用,严格控制食品成本与损耗
4、安排厨房人员排班,组织专业技能培训,提升团队业务能力
5、维护厨房设备设施,确保符合安全操作规范及卫生防疫标准
6、协调与餐厅、采购等部门的工作对接,及时处理运营突发问题
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业资质,熟悉法餐/意餐等主流西餐菜系制作工艺
2、3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验,持有厨师职业资格证优先
3、精通厨房成本核算,能独立完成菜单设计及食材成本分析
4、具备优秀的团队管理能力,能有效调动15人以上厨房团队
5、熟悉HACCP食品安全管理体系及厨房5S管理标准
6、能适应早晚班及节假日工作安排,具备较强抗压能力
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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丽笙酒店集团在徐家汇体育公园上海体育场签约地标丽笙酒店 —— 上海奥林匹克俱乐部丽笙酒店。该酒店计划于 2025 年上半年开业,拥有 208间客房,共 13 层,位于徐家汇体育公园核心位置。酒店总面积 30323 平方米,包含多功能区、客房、康体设施等。徐家汇体育公园占地面积近 36 万平方米,建筑面积 25 万平方米,是上海面积最大、设施齐全的体育文化聚集区之一,区域内有多个体育场馆及丰富设施。这里曾举办多项国际国内体育赛事,未来酒店将成为来访运动员下榻之所。上海奥林匹克俱乐部丽笙酒店的208间客房按照丽笙酒店品牌标志性的现代风格精心装饰,由136间标准客房、2间无障碍客房、60间行政客房和11间宽敞的套房组成,一个设施先进的健身中心、一个全服务水疗中心和一个25米长四泳道室内泳池,是休闲旅客、来访运动员和代表或商务会展旅客的理想选择。酒店亦设有472平方米的宴会厅及一系列多功能室,适合举办各类会议和活动。大堂吧、行政酒廊、特色中餐厅与全日餐厅,为宾客呈现缤纷多元的餐饮体验。