1、严格执行当地政府颁布的食品卫生法规及有关政策,严把食品卫生质量关;加强管辖区域员工的消防安全教育,谨防火灾事故的发生;产品服务;根据酒店各餐厅的特点和要求,制定各餐厅的菜单和厨房菜谱;根据不同的季节和节庆活动,研制菜肴的新品种和更换菜谱;根据客人对食品提出的特殊制作要求,熟练制作菜式;有重要宴会或冷餐酒会,必须亲自制作花色拼盘及各种凉菜;
2、根据各厨房原料使用情况、库房存货数量以及客源情况,制订原料定购计划,控制原料的进货质量。合理安排原料的综合利用,努力降低成本;负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表,时常抽查原料库存情况,防止变质、短缺;
3、积极搜集宾客的意见和要求,不断提高菜肴的质量,满足各种宾客的需求;
4、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定年度定购计划;监督巡视各厨房工作情况,严格控制菜的式样、规格和数量,确保各种原材料的充分利用,严把食品质量关;定期实施厨师技术培训,组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核,严格执行奖惩制度;检查员工的仪容仪表,负责下属员工的岗位技能培训和绩效考核,合理制定排班表;开餐完毕后,检查区域卫生和工具清洁情况。
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衡水桃城希尔顿惠庭酒店是希尔顿集团旗下国际高端酒店品牌,定位为5星级商务休闲酒店。作为希尔顿惠庭(Home2 Suites)品牌在中国华北地区的重要布局,酒店坐落于河北省衡水市桃城区核心商圈,毗邻政府机构、商业综合体及交通枢纽,区位优势显著。酒店拥有49间精品客房及套房,采用现代简约设计风格,配备全屋智能控制系统、灵活办公区和模块化家具。特色服务包括24小时商务中心、自助式洗衣房、宠物友好楼层及健康早餐吧。作为希尔顿荣誉客会成员酒店,我们为全球商旅客户提供标准化服务及本地化体验。管理团队由8名国际酒店管理专业人才组成,平均从业年限超过10年。酒店严格遵循希尔顿集团运营标准,2023年通过GB/T 14308-2010五星级饭店评定。区别于传统五星级酒店,我们更注重空间利用效率和长住客需求,客房均配备简易厨房设施,平均入住率稳定在82%以上。目前重点开发京津冀企业客户资源,已与3家跨国企业签订年度协议价。作为衡水市首家国际连锁套房酒店,我们填补了当地中长期商务住宿市场空白,2024年计划拓展会议宴会业务,新增200平米多功能厅。