炉灶主管
8千-1万
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发布于 09-19
炉灶主管
8千-1万
漳州-芗城区 | 经验不限 | 学历不限
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职位福利
职位描述

岗位职责

1. 负责各餐厅等各类菜点的烹制出品工作;

2. 严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制,保证菜点质量;

3. 了解客情及菜肴制作特殊要求,做好开餐前的各项准备工作;

4. 对需要提前加工菜点,认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工,然后按烹制要求制作;

5. 对客人有特殊要求的食品,采用特殊方法烹制,保证客人需求;

6. 根据厨房主管安排,烹制厨房提供的特式茶点和美食节等美食菜点,积极进行产品创新;

7. 按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品,保证出品质量和出菜时间;

8. 做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生;

9. 工作完毕,清洗炉台、生产工具和做好包干区卫生,以保证下次烹制工作的顺利开展,对需修理的设备提出建议;

比比竞争力
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公司地址
福建省漳州市芗城区瑞京路289号三宝广场2幢
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  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
酒店按五星级标准建造,设有:客房281间/套、全日餐厅(约577平米)、大堂吧(约290平米)、餐饮包厢13个、大型宴会厅1个(约1200平米)、多功能厅2个(约100平米)及 5个面积不等的会议室及贵宾接待室,并设有健身房、瑜伽室、理疗室、室内游泳池等康体娱乐配套项目。
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