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岗位职责
1. 根据厨房的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标；
2. 定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议，了解每日的预订情况；
3. 召开班前例会，督促员工做好班前的各项准备工作，并做好餐前检查；
4. 督导员工严格按规格切配与烹调，负责检查菜肴出品的质量，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受订单与出菜有条不紊；
5. 负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，符合卫生要求；
6. 按照《食品卫生与安全最低标准》做好冷菜间的食品再加热管理及冷菜食品留样管理工作；
7. 负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费；
8. 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
9. 绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品；
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
福建省漳州市芗城区瑞京路289号三宝广场2幢 
酒店业--国内高端酒店/5星级 
100-499人 
私营．民营企业 