工作职责:
1. 负责西式热菜的独立制作与出品,包括但不限于煎、烤、焗、烩等工艺,确保菜品风味、摆盘、温度及出餐时效符合标准;
2. 严格执行食品安全操作规范,落实食材验收、储存、加工及留样要求,保障食品卫生安全;
3. 配合主厨完成菜单执行、成本管控、新品试制及标准化作业流程(SOP)落实;
4. 维护西厨房设备清洁与日常保养,保持操作区域整洁有序,遵守消防安全与安全生产规定。
任职资格:
1. 具有正规酒店、餐饮企业西厨房热菜岗位工作经验,熟练掌握常见西餐酱汁、肉类/海鲜/蔬菜类主菜制作及基础法餐/意餐/现代欧陆菜系技法;
2. 具备良好的食品安全知识、团队协作意识及执行力,能适应快节奏出品环境。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名