【创意融合菜、鲁菜】
工作内容:
1.根据预订情况及主管安排,准备好当日所用调料和佐料,做好开餐一切准备;
2.严格执行操作规程,保证菜品质量,对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回;
3.严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法,保证每种烹调方法所出菜品的独特风味;
4.负责工作区域的清洁卫生,对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理,盛器定期清洗;
5.对每天的用料消耗情况,做到心中有数,节约能源,降低成本,杜绝浪费;
6.负责工作区域设备及厨具的维护保养;
7.完成领导交派的其他工作;
任职要求:
1、3-5年工作经验,有高端会所经验优先;
2、熟悉厨房配置,对食材把握能力强;
3、有团队配合意识,沟通能力好;