【岗位职责】
1、负责中厨房凉菜间的日常运营管理,确保出品质量、卫生标准及成本控制符合酒店要求。
2、根据菜单和客需制定凉菜制作计划,独立完成特色凉菜的研发与制作,并定期更新菜品。
3、监督凉菜间员工的操作规范,指导新员工掌握凉菜制作技巧,确保团队协作高效。
4、严格把控食材验收、储存及使用环节,降低损耗,合理控制食材成本。
5、配合行政总厨完成宴会、自助餐等大型活动的凉菜供应,确保出餐时效与摆盘美观。
6、遵守食品安全法规,执行凉菜间卫生清洁、消毒及设备维护工作,杜绝安全隐患。
【岗位要求】
1、具备3年以上中餐凉菜制作经验,有酒店或大型餐饮企业厨房管理经验者优先。
2、熟练掌握各类凉菜的制作工艺、调味技巧及摆盘设计,了解传统与创新融合趋势。
3、具备良好的团队管理能力与沟通协调能力,能有效分配任务并解决现场问题。
4、工作责任心强,抗压能力佳,能适应酒店排班制及高强度工作节奏。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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郑州东区希尔顿逸林酒店位于郑东新区,既坐落在郑州高铁东站核心商圈,酒店地理位置得天独厚,毗邻郑州高铁东站东广场,同时与郑州汽车东站相邻。酒店交通十分便利,紧邻郑州东三环及金水东路两大交通主动脉,仅需5分钟便可步行至郑州高铁东站,至郑州地铁1号线博学路站步行仅10分钟,距离郑州新郑国际机场车程为30分钟,同时,从东站乘坐城际列车15分钟亦可抵达。优越的地理位置为商务和休闲旅客带来了便捷的出行体验。郑州东区希尔顿逸林酒店由PLD香港刘波设计顾问公司精心打造,拥有280间配套齐全的豪华客房和套房,均配有完备的现代智能化设备、舒适柔软的床品和迷你吧等设施,免费高速互联网、24小时卫星电视系统等配套为客人打造宾至如归的体验。酒店拥有超过1000平米的会议与宴会场地,其中包括550平米的大宴会厅以及多个大小不同的多功能厅,可灵活组合,以满足不同规模的会议需求;先进的影音视听设备,专业的餐饮宴席安排和会议服务,为您的会议和宴会成功举行保驾护航。此外,全新的OPUS + JU餐厅,一个充满创意的美食天地,全天候为您呈现中西合璧的饕餮盛宴。在西式烧烤区,开放式厨房里烟火升腾,营造出温馨而亲切的家庭聚餐氛围。而中式厨房则以其现代设计,精心烹制每一道健康、地道的中餐,让您的味蕾在传统与创新间游走。我们的理念是打造一个社交与真实体验的餐饮空间,从晨光中的精致早餐到星光下的丰盛晚餐,每一次用餐都是对食材和风味的深情探索。同时,酒店配有设备齐全的健身中心、室内恒温泳池及桑拿芬兰浴为宾客带来静谧舒适的休闲体验,入住酒店,您可尽享真正的舒适氛围,领略优美的城市河景,并享受一流的设施。郑州东区希尔顿逸林酒店以其体贴入微的关怀和友好诚挚的服务,致力于为商务旅客和度假游客提供舒适的环境。逸林品牌标志性的逸林巧克力香脆曲奇、好梦常在睡眠体验睡床,全球希尔顿荣誉客会计划,以及配套齐全的健身中心,都将确保客人每一次舒适惬意的入住体验。