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- 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
- 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
- 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
- 正确操作所有的设备、器具和机器。
- 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。
- 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
- 及时的按要求准备菜单。
- 结合数码照片制作试菜新菜品。
- 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
- 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。
- 积极的学习和不断的创新菜肴。
- 用虚心的态度去接受有建设性的意见。
- 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。
- 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
- 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。
- 遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。
- 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
- 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
- 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。
- 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
- 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
- 管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。
- 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
- 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
- 控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。
- 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。
- 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
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上海市长宁区空港八路1号 
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Hilton Shanghai Hongqiao International Airport | 上海虹桥国际机场希尔顿酒店【筹备】上海虹桥国际机场希尔顿酒店屹立于上海虹桥商务区，交通便利。酒店与上海虹桥机场T1航站楼直连，距离上海动物园仅4公里，驱车15分钟可抵达国家会展中心（上海）以及著名的上海蟠龙古镇，30分钟可达上海市中心。在这里，您可以尽享宽敞舒适的客房以及包含屋顶泳池在内的完备设施。同时，酒店各式餐厅可为您呈现来自全球各地的美味佳肴。酒店配备300间舒适的客房和套房，1280平方米的会议与宴会场地，其中包括近680平米的无柱大宴会厅，可容纳超过350位贵宾同时用餐，各类大小不同的会议室组合灵活多变，满足客人多种会议需求，同时也能为客人提供一站式婚礼解决方案。上海虹桥国际机场希尔顿酒店诚挚邀请您的加入，让我们一起致力于为客人创造难忘的入住体验。同时，愿成就您的事业发展，与您一同蓬勃发展。空港新秀，敬请期待！Benefits for Team Members 员工福利1. Duty Meal 免费用餐Duty meals will be provided to all team members per working day.所有团队成员可在工作日于员工餐厅免费用餐。2. Team Member Dormitory 员工宿舍Team Member dormitory will be provided to non-local team members with air condition and WIFI.酒店为非本地成员提供舒适的团队成员宿舍，每个房间配备空调及WIFI。 3. Social Benefits 全面的社会保险Full social insurance, housing fund will be offered to all team members, and extra commericial medic insurance.养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险、住房公积金，以及额外补充医疗保险。4. Team Member Go Hilton Program 团队成员旅行项目Team Members can take advantage of all Go Hilton privileges, including Team Member room rates, Family & Friends room rates, and F&B discounts.团队成员可以享受团队成员旅行优惠，包括团队成员房价，家庭和朋友房价，以及餐饮折扣。5. Leave Benefits 假期福利We provides our team members with several types of leave including public holiday, annual leave, paid medical leave, maternity leave, marriage leave, compassionate leave and etc.法定节假日、年假、带薪病假、产假及陪产假、婚假、丧假等。6. Team Member Recognition Program 团队成员嘉奖 We will award whoever dedicates to work as Team Member of Month, Team Member of Year and etc. In plus with Department Trainer Allowance and other department performance Allowance.酒店将定期进行优秀团队成员表彰，除此之外，还会有各类认可，如部门培训师认可、部门突出贡献认可等。7. Team Member Training System 团队成员培训体系We provide unique HU based courses, class training, cross training in sister hotels and internal transfer opportunities for all team members.我们提供独有的希尔顿大学在线培训、课堂培训、姐妹酒店交叉培训以及集团内部调动机会。8. Variety of Activities 团队成员活动Hotel will organize a variety of activities for team members regularly.酒店会定期为团队成员举办各种丰富多彩的活动。Join us and explore more.加入我们探索更多。
