1、建立并管理一个高效的厨房团队、完成所有厨房的出品。
2、团队负责门店自助早餐、定制套餐以及员工餐的出品。
3、和餐厅经理一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、配合开展新菜肴的试菜和开发工作,
5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
6、监督所有供应食品的质量与数量,
7、经常检查厨房设备,做好维护工作。
8、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
9、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
【任职要求】:
1、具有3年以上酒店自助早餐主厨工作经验,良好的炒菜基本功;
2、会基础的电脑使用如填表、打字;
3、熟悉自助餐、会议餐的操作流程;
4、熟悉成本管控的方法、了解品质管理的关键点(特别是食安管理);
云居酒店系列是锦江酒店(中国区)旗下中高端国风艺文酒店,通过庭冉云居、晖廷云居、非繁云居三大匠心之作,将建筑美学与城市环境、自然景观相结合,汇入酒店所在地的民俗传统与艺术精粹,让建筑与空间、文化与艺术、个人体验与情感高度融合,打造美好度假生活。浮生闲趣,境然云居。庭冉云居品牌世中一庭院,庭内一世界。逍遥庭冉间,感文人雅韵,恣享怡然惬意。“庭”不同于当下建筑的封闭和局限,上可观天,看星辰雨雪,下可连廊通桥,览亭台楼阁,由平面到立体可以无限延生。“冉”是一种缓慢生长的状态,时间缓歌,岁月留痕。此间有庭,冉往赴之。