海鲜杀洗工主要负责海鲜的宰杀与清洗，确保食材新鲜、卫生，满足厨房或销售需求。
其岗位职责如下：

1. 海鲜宰杀：熟练运用工具，按标准流程宰杀各类海鲜，减少痛苦并保持肉质。

2. 清洗处理：仔细清洗海鲜内外杂质、血水，分类摆放，防交叉污染。

3. 品质把控：检查海鲜鲜活度、质量，拒收变质品，有问题及时汇报。

4. 设备维护：清洁保养宰杀、清洗工具与设备，定期检查，确保正常运行。

5. 卫生安全：遵循卫生标准，保持工作区清洁，个人防护到位，处理海鲜废弃物。

6. 协助配合：按需协助采购、暂养海鲜，为厨师提供食材，完成临时交办任务。

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