1，全面负责餐厅的经营管理工作，对餐厅主理人负责。
2，负责制定餐厅长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析并上报
3，制定服务标准程序和操作规程，检查下属各岗位人员的服务态度与标准
4，督促做好卫生清洁工作
5，与财务部配合做出每季度的经营收入预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量、增加经营收入的方法和途径。
6，制定服务技术培训计划和考核制度。
7，主持日常和定期（每周一次）的餐饮会议，经常检查业务情况，及时调整，完善经营措施。
8，抓好设备、设施的维修保养工作，确保各种设施的正常运转，确保餐厅安全和防火工作
9，协调前厅与后厨的关系，做好主理人交办的其它工作。
10，负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
11，亲自指挥大型团队用餐和VIP客人接待工作。
12，处理顾客严重性投诉。
13，了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
14，与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师在研究制定菜单时作为参考。
18，督导员工正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁保养工作，控制上餐损耗。
19，建立物资管理制度，组织管好餐厅的各种物品存放
20，5年以上西餐工作经验和至少3年管理岗位经验，具备优秀的专业的餐厅运营知识，掌握酒水知识和伺酒能力，优秀的英语和普通话表达能力

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