1，掌握餐厅内的设施设备的使用情况，监督及管理餐厅内部日常工作。
2，发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作规程、保质、保量地完成各项接待服务工作。
3，认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜品、酒水，熟记每天供应菜品，了解当日VIP客人的接待情况。
4，抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风，定期对下属进行绩效评估。
5，召开班前班后会议，落实每天工作计划，随时保持餐厅整洁。
6，参加餐饮例会及各种重要的业务协调会，与厨房建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证餐饮部工作顺利进行。
7，热情待客，态度谦和，与客人建立良好的关系，不定期收集、征求客人意见，听取客人对食品和服务的意见及时反馈给上级，有利调整相应对策，以便为客人提供满意的服务及菜品。
8，及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，确保餐厅安全和防火工作。
9，每月定期组织盘点及物品的保管。
10，掌握必需的食品、酒水知识，有扎实的西餐服务技能，有良好英语交流能力者优先

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