1、服从管理员的工作布置和安排，负责所辖区域的清洁卫生工作，认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房的日常清洁和计划清洁工作；
2、熟悉各种清洁机械、清洁剂和消毒剂的性能及使用方法，正确操作和投量；
3、严格执行清洁流程，做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”，规范作业；
4、清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告主管处理；
5、爱惜使用各种清洁机械和用具，定期检查洗碗机的工作状况，及时做好保养和报修工作，确保安全有效；
6、保持洗碗间的整洁卫生，做好破损餐具的拣剔工作，做到落手轻；
7、协助库房保管员收集和贮存各种餐具、用具等，将其整齐地摆放在指定地点，并保持存放处的整洁、卫生；
8、清除和更换各点的垃圾桶；
9、完成上级布置的其他工作。

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