职位概述：    协助餐饮总监的日常工作，负责餐饮部厨房的工作。     工作职责：    1、依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责厨房和管事部工作的顺利进行。
2、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
3、制定和完成部门预期目标。                                                                                                                                                                       
4、负责制定和实施提高部门运作效率和对客服务质量的策略。
5、遵守部门预算，时刻注意常额人员编制和成本控制。                                                                     
6、熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。
7、采购当地新鲜产品，以保证频繁更换菜单的正常供应，总能为客人提供花样繁多的菜肴。
8、执行其它由餐饮总监分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。
9、负责制定、更新和实施标准操作程序和当地标准操作程序。
10、观察食物准备及烹饪的方法，食物的大小及分量，以及食物的装饰，确保食物按照所规定的方式去准备。
11、就餐高峰期巡视各厨房，确保厨房在厨师长的带领下运转良好，符合标准及达到客人要求。
12、建立良好的食物库存体系，保持紧密的食物消费控制，存储及库存总量。每月及每季度对所有供应及设备运营情况进行合理盘点。
13、实施有效全面的培训计划，确保所有员工接受良好的培训和再培训。并作培训纪录。
14、合理安排加班，发现问题，及时处理。
15、负责本部门主管和员工工作业绩的评估、考核。
16、每月举行部门会议，会后分发会议纪录。
17、随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。                            任职要求：    1、酒店管理，餐饮或相关专业的高中学历。
2、十年以上同等工作经历或十五年以上低一级工作经历。
3、熟悉厨房及食材采购的工作流程。
4、熟练使用办公电脑。
5、工作主动、热情、认真、责任心较强。
6、身体健康、仪表端庄。

坐落于惠深莞三地交界的生态核心区内---周田村，距离“厦深高铁”惠州南站仅需30分钟车程，距惠州机场仅1小时车程，距深圳和东莞市中心区约1.5小时车程，属“三地”一小时经济圈范畴，绕城高速环抱其中，地理位置得天独厚，山峦怀抱，风景秀丽，80%森林覆盖率，有着天然氧吧的美誉。度假区以自然生态为主题，是集温泉养生、休闲度假、会议活动和高端旅游地产于一体的综合性旅游度假区。