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• 技能培训
• 岗位晋升

【岗位职责】  
1、负责酒店中餐厨房的日常炒锅工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗  
2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制，包括但不限于爆炒、煎炸、焖炖等烹饪技法  
3、协助厨师长开发新菜品，定期更新菜单，满足不同客人的需求  
4、严格按照食品安全标准操作，保持工作区域整洁卫生  
5、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨房库存管理  
6、指导帮厨完成食材的初加工和准备工作  
7、严格遵守各项规章制度，团结同事
8、熟悉后厨各种物料名称及存放地点
9、查看、整理调料车，水锅、油锅及时添加，做好餐前准备工作
10、做好后厨地面卫生及区域卫生工作
协助工作：
1. 非高峰期或餐前准备协助切配菜品
2. 非高峰期或餐前准备协助蒸制米饭出餐


【岗位要求】  
1、5年以上专业中餐炒锅工作经验，有星级酒店或高档餐厅工作经验者优先  
2、精通粤菜、川菜等主流菜系的烹饪技法，能独立完成各类中式热菜  
3、熟悉各类厨房设备的使用和维护，掌握食品安全及卫生标准  
4、身体健康，能适应高强度工作，具备团队合作精神  
5、年龄25-45岁，持有效健康证  
6、对食材有敏锐的辨别能力，能根据季节变化调整烹饪方式
7、餐前检查岗位设备，若发现问题及时通报厨师长，以保证正常运营
8、餐前及时添加调料：红油、葱、姜、蒜、鸡精等；水锅清洗干净加净水，烧开备用，油锅去除油渣、锅洗净，加入新油烧热备用，以保证餐前各项工作准备充足
9、炒制菜品，过水菜品和过油菜品分开下锅，过水的火候不宜过大，七分熟即可；过油菜品要依据菜品老嫩、生熟度，用不同的油温炸制，炒菜时旺火速成即可。
10、炒制前要查看小票对应菜品的口味，菜品出锅要坚持五不上原则：配料不齐不上、颜色不整上、器皿破损不上、口味不对不上、存在异物不上
11、边工作边清洁，卫生不留死角，餐后收尾关闭电源、水源、煤气，炒制工具清洁归位、倾倒垃圾

三亚湾亚太诺富特酒店是海南骏曦酒店管理有限公司和法国雅高集团签署特许经营管理，隶属河北帅佳文旅集团；加盟法国雅高集团旗下三大知名酒店品牌之一的三亚湾亚太诺富特酒店，按准五星级酒店设计，酒店地处三亚湾一线海景，拥有私属的临海草坪和沙滩排球场，便捷的交通，距离机场和动车站仅需要15分钟车程。酒店预计2025年1月开业，酒店有273间客房、全日制餐厅、多功能会议厅、泳池和儿童娱乐区等为一体的全服务型酒店。